Nguyên liệu gồm có:
- 1 bát con xôi trắng (hoặc bạn có thể thay bằng 200 gram cơm cháy khô).
- Cá thác lác: 300g
- Thì là, ớt, tiêu, bột nêm, dầu chiên, tương ớt.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Thì là bỏ rễ, lá úa dập, rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Ớt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Cho cá vào bát, trộn thật đều cùng thì là, ớt xắt, tiêu, bột nêm. Sau đó dùng thìa quết khoảng 15 phút cho cá dai.
Bước thứ ba(3): Viên xôi thành những miếng tròn, dẹt. Nếu bạn sử dụng cơm cháy khô thì cũng cắt cơm cháy thành những miếng tròn đường kính cỡ 2,5-3cm.
Bước thứ tư(4): Viên tròn cá và đặt chả cá lên trên miếng xôi sao cho vừa vặn. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết cá.
Bước thứ năm(5): Bắc chảo dầu nóng, cho xôi chả cá vào chiên chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó cho ra đĩa trang trí với chút rau sống là được.
Xôi chiên chả cá này ăn nóng cùng tương ớt hoặc ít đồ chua quá ngon. Vị ngọt, dai của cá thác lác, cay cay của tiêu, ớt, thêm chút thơm của thì là quyện cùng lớp cơm cháy giòn rụm bên dưới thực sự hấp dẫn bạn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm cháy chả cá!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
